Δευτέρα, 14 Σεπτεμβρίου 2015

Oρθορεξία Μία νέα διατροφική διαταραχή

H ορθορεξία σαν ορισμός δεν αναγνωρίζεται επισήμως σαν διατροφική διαταραχή αλλά τα συμπτώματα παραπέμπουν σε διατροφική διαταραχή.
Όσοι έχουν μία εμμονή με την υγιεινή διατροφή πάσχουν από ορθορεξία η οποία ξεκινάει στην αρχή τρώγοντας υγιεινά δηλαδή τροφές ποιοτικά υγιεινές  που κρίνουν οι ίδιοι ότι είναι υγιεινές είτε από επιστημονικά δεδομένα ότι είναι υγιεινές και καταλήγει με την καθαριότητα δηλαδή με τι τρόπο και ποια μέτρα υγιεινής έχουν ληφθεί μέχρις ότου φτάσει το τελικό προϊόν που θα καταναλώσει στο πιάτο του.
Ελέγχουν τι τρώνε και πόσο τρώνε.  Η κάθε ημέρα για όσους πάσχουν από ορθορεξία είναι μια ευκαιρία να τρώνε σωστά, να είναι αυστηροί στις τροφές που καταναλώνουν καθημερινά και αυτοτιμωρούνται με αποχή από το φαγητό, είτε με άσκηση είτε με νηστεία αν δεν τα καταφέρνουν να τηρήσουν τους διαιτητικούς νόμους που οι ίδιοι έχουν φτιάξει και  που ακολουθούν.
Οι επιλογές των τροφίμων μπορεί να είναι τόσο περιοριστικές, τόσο σε ποικιλία όσο και σε θερμίδες με αποτέλεσμα την εμμονή τους στην υγιεινή διατροφή. Τελικά, η εμμονή με την υγιεινή διατροφή μπορεί να αποκλείσει το ενδεχόμενο για άλλες δραστηριότητες και ενδιαφέροντα, να επηρεάσει τις σχέσεις και να γίνει σωματικά επικίνδυνη.
Ακολουθούν μερικές ερωτήσεις για να δούμε μήπως πάσχουμε από ορθορεξία.
Εάν απαντηθούν αρνητικά τότε πιθανόν να πάσχουμε από ορθορεξία:
  • Θα μπορούσατε να είχατε καταναλώσει κάποιο τρόφιμο χωρίς να ανησυχείτε για την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνετε;
  • Μπορείτε να καταναλώσετε ένα γεύμα που έχει παρασκευασθεί από ένα φιλικό σας πρόσωπο χωρίς να προσπαθήσετε να ελέγξετε πώς σερβίρετε;
  • Αναζητάτε τρόφιμα ανθυγιεινά;
Εάν απαντηθούν θετικά τότε πιθανόν να πάσχουμε από ορθορεξία:
  • Μήπως δαπανάται τη ζωή σας στην τέλεια δίαιτα χωρίς να αγαπάτε, να απολαμβάνετε τη ζωή σας και να δημιουργείτε;
  • Νιώθετε ενοχές ή απέχθεια όταν είστε κολλημένοι στη σωστή διατροφή;
  • Αναρωτιέστε πώς οι άλλοι μπορούν να καταναλώνουν τροφές που θεωρούνται ανθυγιεινές;
Θεραπεία για την ορθορεξία
Η κοινωνία από μόνη της ενθαρρύνει τον κόσμο στη στροφή προς την υγιεινή διατροφή και προβάλλει από μόνη της υγιή πρότυπα ομορφιάς καθώς και λεπτούς ανθρώπους με αποτέλεσμα αν κάποιο άτομο πάσχει από ορθορεξία σπάνια να συνειδητοποιήσει κάποιος ότι υπάρχει πρόβλημα.
Το άτομο που πάσχει από ορθορεξία είναι μόνιμα κολλημένος με τις διατροφικές του επιλογές. Η θεραπεία για την ορθορεξία απαιτεί έμπειρους επαγγελματίες όχι μόνο διαιτολόγο αλλά ταυτόχρονη παρακολούθηση ψυχολόγου ή ψυχιάτρου. Ο διαιτολόγος από τη μία πλευρά θα πρέπει να εκπαιδεύσει το άτομο που πάσχει από ορθορεξία να σταματήσει να επιλέγει "καλές "και "κακές" τροφές που είναι σύμφωνα με τις δικές του προδιαγραφές και από την άλλη ο ψυχολόγος ή ο ψυχίατρος να εξετάσει του λόγους τους οποίους οδήγησαν το άτομο σε τόσο αυστηρό έλεγχο των τροφών και για ποιον λόγο διαχωρίζει τις τροφές και με ποια κριτήρια.
Δημοσιεύθηκε στο www.flowmagazine.gr

Παρασκευή, 7 Αυγούστου 2015

Γαστροοισοφαγική Παλινδρόμηση: Πως αντιμετωπίζεται διατροφικά



Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι μία χρόνια νόσος του πεπτικού συστήματος. Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση εμφανίζεται όταν το γαστρικό οξύ ή το περιεχόμενο του στομάχου ρέει προς τα πίσω δηλαδή προς τον οισοφάγο .Η αντίστροφή παλινδρόμηση ερεθίζει την εσωτερική την επιφάνεια του οισοφάγου. Χαρακτηριστικό της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης είναι οι έντονες καούρες.  Η ηλικία, η παχυσαρκία με δείκτη μάζα σώματος συνήθως >30 ,το κάπνισμα ,η συχνή κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, μεγάλα γεύματα σε ακατάστατες ώρες και ακατάστατα γεύματα, η κατάκλιση αμέσως μετά το φαγητό, η κατανάλωση λιπαρών τροφών, η κατανάλωση τηγανιτών  και τροφών που περιέχουν καρυκεύματα, σοκολάτα η κατανάλωση καφέ, τσαγιού και ανθρακούχων αναψυκτικών, τα σφικτά και στενά ρούχα και η επίκυψη και ανύψωση βαρέων αντικειμένων  αποτελούν σημαντικοί παράγοντες προκειμένου να εκδηλωθεί γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.

Για να αποφευχθεί ή για να ανακουφιστεί κανείς από την γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση θα πρέπει:
  •  να καταναλώνει συχνά και μικρά γεύματα,
  •  να μειώσει το σωματικό βάρος αν είναι ο δείκτης μάζας σώματος(βάρος/ύψος2)>30,
  • να διακόψει το κάπνισμα,
  •  να  καταναλώνει  φρούτα και λαχανικά που δεν είναι όξινα δηλαδή καλό είναι να αποφεύγει το πορτοκάλι και τον χυμό του, το γκρέιπ φρουτ τις όξινες γενικά  τροφές, το λεμόνι, 
  • η κατανάλωση των γευμάτων να μην διαρκεί μέχρι πολύ αργά δηλαδή να μην καταναλώσει ο ασθενής τα γεύματα εφόσον γίνει αμέσως η κατάκλιση,
  •  θα πρέπει να καταναλώνει τις τροφές με μικρά και συχνά γεύματα και όχι μέχρι πολύ αργά το βράδυ, 
  • να φοράει φαρδιά και όχι σφικτά ρούχα   
  • και κατά την κατάκλιση το μαξιλάρι να είναι ελαφρά σηκωμένο κατά την κατάκλιση τουλάχιστον 20 cm.

Πέμπτη, 6 Αυγούστου 2015

Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ φαίνεται να μειώνει τον χρόνιο πόνο.


Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ ίσως σχετίζεται  με χαμηλότερα επίπεδα αναπηρίας σε ασθενείς με χρόνιο πόνο. Είναι αποτέλεσμα Βρετανικής Μελέτης που δημοσιεύθηκε στο Arthritis Care & Research".
Επιστήμονες από το πανεπιστήμιο τουAberdeen πραγματοποίησαν μια μελέτη βασισμένη σε 2 περιοχές του Ηνωμένου Βασιλείου. Οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο στο οποίο αξιολογείται κατά πόσο έζησαν χρόνιο διάχυτο πόνο και σε ποιο βαθμό ο πόνος ήταν εξαφανισμένος. Επιπρόσθετα, οι συμμετέχοντες ανέφεραν επίσης την ποσότητα του αλκοόλ που κατανάλωναν. Πληροφορίες για διάφορους παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, το κάπνισμα, το μέγεθος, το βάρος και κοινωνικό οικονομικά δεδομένα επίσης αναλύθηκαν.
16,5% από τους συμμετέχοντες είχαν χρόνιο πόνο .Από αυτούς το 28% δήλωσαν ότι απείχαν από οποιοδήποτε αλκοόλ, 28% καταναλώνουν έως και 5 μονάδες την εβδομάδα, το 20% 5 με 10 μονάδες και το 24% καταναλώνεται περισσότερο από 10 μονάδες.
Με την μελέτη αυτή έδειξε ότι ο βαθμός την αναπηρίας σχετιζόταν περισσότερο με την κατανάλωση αλκοόλ .Με την αύξηση της κατανάλωσης αλκοόλ (έως 35 μονάδες ανά εβδομάδα) η σοβαρότητα της αναπηρίας μειώθηκε. Οι άνθρωποι που έπιναν 21 με 35 μονάδες αλκοόλ την εβδομάδα είχαν 67% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν αναπηρία από τους μη αλκοολούχους.

Δευτέρα, 27 Ιουλίου 2015

Προσφορά μόνο για τον μήνα Αύγουστο 19 ευρώ ο ένας μήνας από 61 ευρώ.

Το διαιτολογικό γραφείο της Όλγας Τσαγκαράκη προσφέρει μόνο για τον μήνα Αύγουστο και για νέους μόνο πελάτες 19 ευρώ το άτομο.Περιλαμβάνει:διατροφικό-ιατρικό ιστορικό,3 δεκαήμερα διαιτολόγια μετρήση με μεζούρα για προσδιορισμό του επιθυμητού βάρους. Η λιπόμετριση- αναλύση σύσταση σώματος γίνεται με +10 ευρώ επιπλέον.Για πληροφορίες:6974762521,2813008298

Σάββατο, 4 Ιουλίου 2015

Θερμοπληξία και ηλίαση: Ποιες τροφές θα σας βοηθήσουν

Η διατροφή μας τους καλοκαιρινούς μήνες απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή λόγω της ανόδου της θερμοκρασίας η οποία μπορεί να επιφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό θερμοπληξία ή θερμική εξάντληση. Η θερμοπληξία μπορεί να γίνει και επικίνδυνη πολλές φορές λόγω του ότι το σώμα υπερθερμαίνεται (>40οC) με αδυναμία να παγώνει το σώμα. Ως αποτέλεσμα μπορεί να δημιουργήσει μέχρι και απώλεια των αισθήσεων.
Φρούτα και λαχανικά, διαχρονικά και πάντα επίκαιρα
Οι τροφές που βοηθάνε κυρίως για την αντιμετώπιση της υπερθερμίας είναι τα άφθονα φρούτα εποχής και τα λαχανικά εποχής. Τα άφθονα φρούτα εποχής και λαχανικά εποχής περιέχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και είναι πλούσια σε βιταμίνες που  λόγω της εφίδρωσης είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.
Ο ρόλος του νερού, του καφέ και του αλκοόλ
Επίσης, το νερό είναι απαραίτητο για τη σωστή ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος. Πρέπει να αποφεύγονται το αλκοόλ καθώς και ποτά που περιέχουν καφεΐνη γιατί ο καφές και το αλκοόλ προκαλούν αύξηση της εφίδρωσης, έντονη διούρηση με αποτέλεσμα να αφυδατώνεται ο οργανισμός.
Προσοχή στις λεπτομέρειες
  • Τα φρούτα να είναι της εποχής, να πλένονται καλά.
  • Τα λαχανικά να διατηρούνται στην σωστή θερμοκρασία ψύξης.
  • Πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 8 με 12 ποτήρια νερό προκειμένου να διατηρηθούμε σε σωστές θερμοκρασίες σώματος και να αποφευχθεί η αφυδάτωση.
  • Ό,τι επιλέγουμε να τρώμε, καλό είναι να γνωρίζουμε ότι έχουν συντηρηθεί και ίσως ψυχθεί/καταψυχθεί σωστά προκειμένου να προλάβουμε τυχόν μικροβιακές αλλοιώσεις.
  • Τα διάφορα παγωτά ή παγωμένα γλυκίσματα που ενδέχεται να καταναλώσουμε θα πρέπει να διατηρούν τις απαιτήσεις όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, δηλαδή  θα πρέπει να διατηρούνται στις σωστές θερμοκρασίες πριν καταναλωθούν και να βρίσκονται κάτω από σκιερά μέρη τα ψυγεία που τοποθετούνται τα παγωτά ώστε να αποφευχθούν μικροβιακές αλλοιώσεις που ίσως επιφέρουν και δηλητηρίαση.
  • Τέλος, σε περίπτωση διακοπής ρεύματος πάνω από 2 ώρες τα τρόφιμα που διατηρούνται στο ψυγείο θα πρέπει να μην καταναλωθούν και να απορριφθούν.
* To συγκεκιμένο άρθρο έχει δημοσιευθεί στο περιοδικό http://www.flowmagazine.gr/article/view/thermopliksia_kai_iliasi_poies_trofes_tha_sas_voithisoun/category/quality_of_life

Tενοντίτιδα και Διατροφή




H τενοντίτιδα συμβαίνει όταν ένας τένοντας ο οποίος συνδέει το μυ με το κόκκαλο εμφανίζει φλεγμονή. Νιώθει κάποιος πόνο και ευαισθησία όταν συχνά επαναλαμβάνει την ίδια κίνηση. Οξεία ή αιφνίδια τενοντίτιδα μπορεί να γίνει χρόνια ή μακράς διαρκείας αν δεν αντιμετωπιστεί.
Όσον αφορά την διατροφή θα πρέπει να ενισχυθεί με βιταμίνη C προκειμένου να βοηθήσει την φλεγμονή να μειωθεί, να επουλωθεί και να αυξηθεί η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Θα πρέπει να χορηγηθεί ασβέστιο είτε μέσω των τροφών (γαλακτοκομικά προϊόντα) είτε σαν συμπλήρωμα διατροφής προκειμένου να βοηθήσει στην επούλωση των συνδετικών ιστών και των μυών. Επίσης, η βιταμίνη Ε που βρίσκεται στο ελαιόλαδο που είναι πλούσιο στα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνει τις φλεγμονές και πολλές φορές θεωρείται από μόνο του το ελαιόλαδο σαν αντιφλεγμονώδη φάρμακο και η βιταμίνη Α που βρίσκεται στο λίπος των λιπαρών ψαριών, εκτός την βιταμίνη Α που περιέχουν, περιέχουν και τα ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι καρδιο-αγγειοπροστατευτικά και μειώνουν τις φλεγμονές. Τα κυριότερα λιπαρά ψάρια που περιέχουν τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι: ο γαύρος, η σαρδέλα, το σκουμπρί, ο σολομός, η πέστροφα, ο μπακαλιάρος, ο τόνος, η ρέγκα και η παλαμίδα. Όσον αφορά τους υδατάνθρακες θα πρέπει να προτιμώνται τα δημητριακά ολικής αλέσεως καθώς και τα καστανά τρόφιμα είτε το ρύζι είτε τα ζυμαρικά λόγω του ότι αποτελούνται από φυτικές ίνες εμποδίζουν την εμφάνιση φλεγμονών. Επίσης, καλό είναι να αποφεύγονται τροφές που είναι πλούσια σε λίπη διότι τα λιπαρά και ιδιαίτερα τα κορεσμένα λιπαρά φαίνεται ότι αυξάνουν την φλεγμονή είτε επιδεινώνουν τα συμπτώματα που προκαλούνται από την φλεγμονή. 

*Το συγκεκριμένο άρθρο  έχει δημοσιευθεί στο περιοδικό http://www.flowmagazine.gr/article/view/tenontitida_kai_diatrofi/category/quality_of_life

Δευτέρα, 10 Φεβρουαρίου 2014

Ποια superfoods μπορούν να αλλάξουν την εικόνα του σώματός μας;



  Ποια superfoods μπορούν να αλλάξουν την εικόνα του σώματός μας;
Πριν απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα θα πρέπει να εξετάσουμε τον ορισμό του                      superfoods  ή αλλιώς "υπερ τρόφιμα". Οι superfoods τροφές άτυπα αναφέρονται σε τροφές που εμπερικλείουν μέσα τους σε μικρή ποσότητα πολλά θρεπτικά συστατικά πλήθος ευεργετικών ουσιών που ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να απορροφήσει και να αξιοποιήσει, αποτελώντας πλεονεκτήματα για τα οφέλη τους στην ανθρώπινη υγεία. οι superfoods τροφές μπορούν να εμπερικλείουν μέσα τους πηγές αντιοξειδωτικών, ουσίες δηλαδή που προστατεύουν τον οργανισμό μας από καταστροφή των κυττάρων και βοηθάει στην πρόληψη ασθενειών.
Τα cranberries, τα ψάρια( τα λιπαρά ψάρια),η σπιρουλίνα, ιπποφαές και καφές θεωρούνται superfoods
Ας  ξεκινήσουμε να τα αναλύουμε με πιο λεπτομέρεια.
Τα cranberries: είναι πλούσια σε βιταμίνη C καθώς και σε πληθώρα αντιοξειδωτικών. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε τανίνες, πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά. Δεν υπάρχουν γνωστές παρενέργειες, αλλά προβλήματα στο ουροποιητικό μετά από  κατανάλωση χυμού cranberry θα μπορούσε να καταστήσει ορισμένα αντιβιοτικά πιο αποτελεσματικά. Κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητα του χυμού των cranberries και εκχυλίσματα cranberries ως απολυμαντικό του ουροποιητικού συστήματος. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι  500 mg=0,5 gr.
Tα ψάρια όπως ο σολομός και η σαρδέλλα είναι πλούσια  σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τα οποία δρουν προστατευτικά στα λιπίδια του πλάσματος. Σε πολλές μελέτες, συμπληρώματα ωμέγα -3 λιπαρών οξέων (2 έως 4 gr/ημέρα) μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακής νόσου. Μια νέα μελέτη έχει δείξει ότι η κατανάλωση ψαριών σε τακτική βάση εδώ και χρόνια μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης ρευματοειδούς αρθρίτιδας . Οι γυναίκες που κατανάλωναν μία ή περισσότερες μερίδες ψάρι τακτικά για δέκα ή περισσότερα χρόνια είχαν 29 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν ρευματισμούς από εκείνους που δεν το κατανάλωναν .
Η σπιρουλίνα έχει υπολιπιδαιμικές επιδράσεις στον οργανισμό. Είναι, επίσης, πηγή βιταμίνης Ε. Περιέχει σε υψηλές ποσότητες και β-καροτίνη (προβιταμίνη Α) σε τέσσερις διαφορετικές μοριακές μορφές σε ένα φυσικά σχηματισμένο χημικό σύμπλεγμα, το οποίο είναι απορροφήσιμο και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Περιέχει βιταμίνες Β1 και Β6 καθώς και άλλα μεταλλικά στοιχεία.
Το ιπποφαές περιέχει βιταμίνη C και Ε καθώς και β-καροτίνη και φλαβονοειδή δηλαδή ουσίες οι οποίες προστατεύουν την καρδιά και έχουν αντιοξειδωτικές ικανότητες. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω των πολλών βιταμινών που περιέχει και θωρακίζει τον οργανισμό απέναντι στους ιούς. Τέλος, φαίνεται ότι επιδρά θετικά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
Ο καφές  περιέχει καφεΐνη δηλαδή ουσία που προκαλεί μείωση της όρεξης  με αποτέλεσμα την ελάττωση του σωματικού βάρους σε περίπτωση παχυσαρκίας.(όταν ο Δείκτης Μάζας Σώματος είναι >25). Σε  υγιή άτομα μελέτες φανερώνουν μετά από έρευνες ότι αυξάνει την ροή του αίματος στα αγγεία της καρδιάς. Σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και όσοι πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα θα πρέπει να προσέξουν την κατανάλωση του καφέ.
Όλγα Τσαγκαράκη
Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
Μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδος.
Mέλος της Ελληνικής Εταιρείας Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού(GrESPEN)
www.diatrefontas.gr
http://diatrofis.blogspot.com
Διατροφή και Υγεία